Bonbons au saumon fumé

Le 31 décembre dernier, on avait prévu une petite soirée tranquille avec un couple d'amis et on avait convenu faire quelques bouchées chaque au lieu de se faire un gros souper traditionnel. Pour varier, j'ai décidé de servir ma tartinade de saumon, emballée comme des bonbons.

Ingrédients

• 85 grammes de saumon fumé
• 1 demi-paquet de fromage à la crème
• Coriandre ou une autre herbe au goût
• Poivre au goût

Préparation

Mettre les ingrédients au robot et mélanger pour obtenir une tartinade assez homogène. Mettre la tartinade au frais 1 h. Ensuite prendre à la cuillère une petite quantité de la tartinade et la mettre sur un carré de papier ciré. En enveloppant la tartinade, tortiller les bouts du papier ciré pour former un bonbon.

Cari de saumon au lait de coco

Ingrédients
1 cuil. à table de fécule de maïs
1/2 tasse de lait de coco
1 cuil. à table d'huile végétale
1 oignon rouge coupé en quartier
1 tasse de carottes coupées en julienne
1 cuil. à table de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail hachée finement
1 cuil. à thé de pâte de cari
1/2 ananas frais coupé en morceau (ou 1/2 boite d'ananas)
2 tasses de filet de saumon cuit, coupé en cube (moi je l'ai émietté en flocons)

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le lait de coco et réserver. Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon, les carottes, le gingembre, l'ail et la pâte de cari et cuire, en brassant, jusqu'à ce que les oignons soient un peu ramollis. Ajouter l'ananas et le lait de coco, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le saumon et cuire en remuant délicatement de 2 à 3 minutes pour le réchauffer.

Servir sur du riz ou comme moi sur des vermicelles de riz.