Des cretons végétariens

Je me suis lancée là dedans ce matin. Mon verdict ? Aussi bon que des végépâtés industriels. Est ce que ça remplace les vrais cretons ? Je crois pas que je remplacerais automatiquement les cretons à la viande par mon végépâté maison, mais ça fait une belle alternative et ça fait changement.

Ingrédients

3/4 tasse de lentilles vertes sèches 
1 c. à thé d'huile d'olive 
1/2 tasse d'oignon haché 
1 gousse d'ail haché 
1 c. à thé de levure alimentaire 
1 c. à thé de sauce soya 
2 c. à thé d'épices à cretons 
2 1/4 tasse de bouillon de poulet ou bouillon de légumes (j'ai utilisé du faux bouillon de poulet, je donnerai ma recette à la fin de ce billet)

Moudre les lentilles au robot ou au moulin à café. Faire chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail, la levure, la sauce et les épices. Faire revenir 3 minutes. Ajouter le bouillon et faire épaissir le mélange environ 5  minutes. Mettre dans des moules et laisser figer au frigo.

Faux bouillon de poulet

Ingrédients

1 tasse de levure alimentaire

2 c. à soupe de sel

2 c. à soupe de poudre d’oignon

1 c. à soupe de paprika

2 c. à thé de curcuma

½ c. à thé de chacune de ces épices : thym, marjolaine, sauge, basilic, poivre

2 c. à soupe de persil

Mélanger tout ces ingrédients ensemble. Pour la recette précédente, j'ai dilué 1/4 de tasse de ce mélange avec 2 tasses d'eau.